Manufacture of functional drinks from apple (Malus domestica), lemon verbena (Aloysia citrodora), flaxseed (Linum usitatissimum) and stevia (Stevia rebaudiana Bertoni)
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Abstract
This project seeks to develop an innovative functional drink based on apple, lemon verbena and flaxseed, sweetened with stevia, which combines antioxidant, digestive and omega-3 fatty acid benefits, with a low caloric content. The optimal formulation (100% water, 50% apple, 2% lemon verbena, 2.5% flaxseed and 0.2% stevia) guarantees a pleasant taste and high sensory acceptance, making it ideal for consumers interested in healthy and natural options. The drink is positioned as a refreshing and sustainable alternative, perfect to integrate into healthy lifestyles, with the potential to expand in local and international markets thanks to its functional attributes, low caloric impact and versatility of presentation.
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