Proximate characterization and amino acid profile of bee pollen (Apis mellifera) in relation to the palynological profile of Lambrama, Apurímac: as a potential nutritional resource
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Abstract
This paper describes a scientific poster that will be presented at FERCYT 2025, addressing the undervaluation of bee pollen (Apis mellifera) in the Lambrama district of Apurímac. Currently, this resource is commercialized without scientific support regarding its nutritional quality. The general objective of this research is to determine the protein quality and amino acid profile of Lambrama pollen, linking it to its botanical origin. The proposed methodology is descriptive-analytical. Pollen samples will be collected during a specific flowering season and subjected to palynological analysis, proximate analysis using methods from the Association of Official Analytical Chemists (AOAC), and high-performance liquid chromatography (HPLC) to quantify the essential amino acid (EAA) profile. With this data, the amino acid quality will be calculated using the ISO 24382:2023 standard to identify the limiting amino acid. The results are expected to provide the necessary scientific evidence to value Lambrama pollen, promoting its recognition as a strategic nutritional resource and boosting the economic development of beekeepers in the region.
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