Elaboración de tallarines con adición de harina de Mashua negra (Tropaeolum tuberosum) y extracto de betarraga (Beta vulgaris). Micaela [Internet]. 2024 Dec. 30 [cited 2025 Jun. 29];6(1):8-14. Available from: http://revistas.unamba.edu.pe/index.php/micaela/article/view/170