Elaboración de tallarines con adición de harina de Mashua negra (Tropaeolum tuberosum) y extracto de betarraga (Beta vulgaris). Micaela Revista de Investigación - UNAMBA, [S. l.], v. 6, n. 1, p. 8–14, 2024. DOI: 10.57166/micaela.v6.n1.2025.170. Disponível em: http://revistas.unamba.edu.pe/index.php/micaela/article/view/170.. Acesso em: 29 jun. 2025.