“Efecto De Coagulantes De Origen Vegetal Sobre Las características fisicoquímicas Y Sensoriales Del Queso”. C&T Riqchary Revista De investigación En Ciencia Y tecnología, vol. 7, no. 2, Nov. 2025, pp. 94-101, https://doi.org/10.57166/riqchary.v7.n2.2025.12.