Efecto de coagulantes de origen vegetal sobre las características fisicoquímicas y sensoriales del queso. C&T Riqchary Revista de investigación en ciencia y tecnología, [S. l.], v. 7, n. 2, p. 94–101, 2025. DOI: 10.57166/riqchary.v7.n2.2025.12. Disponível em: http://revistas.unamba.edu.pe/index.php/riqchary/article/view/225.. Acesso em: 16 dec. 2025.