2025. Efecto de coagulantes de origen vegetal sobre las características fisicoquímicas y sensoriales del queso. C&T Riqchary Revista de investigación en ciencia y tecnología. 7, 2 (Nov. 2025), 94–101. DOI:https://doi.org/10.57166/riqchary.v7.n2.2025.12.