“Evaluación De La concentración De Hidrocoloide De Nopal (Opuntia Ficus-Indica) En El Proceso De elaboración De Manjar a Partir De Leche De Cabra”. Micaela Revista De Investigación - UNAMBA, vol. 6, no. 1, Dec. 2024, pp. 28-35, https://doi.org/10.57166/micaela.v6.n1.2025.173.