“Elaboración De Tallarines Con adición De Harina De Mashua Negra (Tropaeolum Tuberosum) Y Extracto De Betarraga (Beta Vulgaris)”. Micaela Revista De Investigación - UNAMBA, vol. 6, no. 1, Dec. 2024, pp. 8-14, https://doi.org/10.57166/micaela.v6.n1.2025.170.