2024. Elaboración de tallarines con adición de harina de Mashua negra (Tropaeolum tuberosum) y extracto de betarraga (Beta vulgaris). Micaela Revista de Investigación - UNAMBA. 6, 1 (Dec. 2024), 8–14. DOI:https://doi.org/10.57166/micaela.v6.n1.2025.170.